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超市放酸奶的风幕柜怎么不制冷

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超市放酸奶的风幕柜怎么不制冷
风幕柜

  在夏季,超市里“最舒服”的商品,莫过于那些躺在风幕柜中的食品。但记者实地探访发现,这些风幕柜食品的“居住条件”,并没有想象中那么凉爽。比如酸奶,冷藏温度应为2~6℃,而实测的最高温度达到了22℃。许多消费者购物,都非常留心查看酸奶的保质期,却忽视了储藏温度。事实上,风幕柜温度过高,酸奶保质期会缩短,甚至可能变质。有市民就建议,超市应该将开放式风幕柜全部换成封闭式,确保风幕柜食品的“健康”。市面上最普通的风幕柜大概多少能买到?

  奶制品种类丰富,标注的贮藏温度也不尽相同:如酸奶上注明的冷藏温度为2~6℃,奶酪为2~8℃、鲜牛奶为4~7℃,部分果酸乳为0~10℃。

  卜蜂莲花竹叶山店内使用的是开放式风幕柜,记者将温度计放到风幕柜靠里的位置,5分钟后,温度计显示为17℃,随后又将温度计放在风幕柜靠外的地方,显示为22℃,而当时的室温也不过28℃。记者还发现,友芝友品牌多款酸奶堆放在两个未启动的风幕柜内出售,促销员称,这是头一天的酸奶,不会坏。

  家乐福建设店同样使用开放式风幕柜。用温度计测量后的结果为:柜内10℃,柜口12℃。

  在菱角湖沃尔玛店的酸奶冷藏柜区,人一靠近,就能感到一股强烈的冷气,风幕柜上的温度设定为-5℃~2℃,但用温度计测量后,风幕柜的温度还是达不到酸奶的需求,因为其冷气口靠外,靠外的温度在10℃左右,靠内达到了15℃。

  事实上,早在2006年,商务部出台的《超市购物环境行业标准》就规定:贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,冷藏库(柜)温度为-2~5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃。

  酸奶是超市里促销力度最大商品之一,记者留意到,部分品牌的酸奶上柜两天,就被列入促销行列。

 

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