当风幕柜外表霜层达到5mm左右时，那么我们就需要化霜，以确保风幕柜具有良好的制冷能力。是因为风幕柜内水分会在蒸发器外表凝结成霜层。这层霜会阻碍蒸发器外表的热交换，各种风幕柜在制冷过程中。从而影响制冷效果。

　　仍有不少风幕柜采用“半自动”化霜方法，

　　目前。当蒸发器外表霜层达到一定厚度时，用户揿一下化霜按钮，压缩机停止工作，一段时间后，霜层就会融化。当蒸发器外表温度升到5℃左右时，压缩机重新启动，化霜结束。这种方法不但费电、不经济，也有利于食品的保鲜贮藏。尤其在冬季，风幕柜(正确的认识风幕柜)、风幕柜内温度上升缓慢，从而使化霜时间延长，有时甚至长达数小时。

　　另外，采用“半自动”化霜，冷冻室内的食物往往与霜层一起融化，影响食品贮藏质量。故使用人工化霜型风幕柜时，一般不宜过多采用“半自动”化霜，有时可用“人工化霜”方法进行化霜人工化霜的方法是当需要化霜时，先将风幕柜温控器旋钮旋至“最冷”档，让风幕柜运行20分钟左右，使风幕柜内食品具有较低温度，然后拔去电源插头，将柜内食品尽可能地放在一起(这样可以隔热保温)打开风幕柜门，蒸发器上放一碗温水，关上柜门，数分钟后再重复换水几次，直至冰块大面积脱落，再用软木铲轻轻铲去剩余的冰霜，最后，用干净毛巾将四周擦干净。有的风幕柜允许使用电吹风向冷冻室或蒸发器四壁吹热风，以缩短化霜时间。采用这种化霜法具有以下优点：

　食品及柜内温度仍较低，化霜结束时。再次通电工作，风幕柜能很快达到稳定状态，有利于食品的保鲜贮藏。

　人工化霜的同时还能进行风幕柜清洁工作，有利于延长风幕柜的使用寿命。

　可自由掌握化霜结束时间，减缓霜层的再次形成。