风幕柜在便利店、超市、大型卖场等主要目的就是陈列着商品供顾客挑选、购买。所有这些场合必须充分的利用好有限的资源，来规划好整体的布局，最大限度地吸引顾客，以达到销售的目的，为超市带来盈利，下面我们就其重点盈利区的配置来介绍。

　　冷柜、风幕柜、冷藏柜应放置在不受阳光直晒并远离热源的地方。食品一旦拿出风幕柜不再冷藏，它要经过细菌生长对数期，即食品的温度上升到致病性微生物的生长环境范围。开始时，微生物很少生长或不生长，它们只是在适应新的环境。根据冷柜中冷藏间的温度不同，食品能在非冷藏条件下至少安全存放数小时，而没有致病菌显着生长的危险。然后，产品的温度上升到冷藏以上，致病菌生长加快，代时间变短，进入对数期。

　　就冷藏保鲜区来说。随着现代都市人生活节奏的加快，即买即食的食品越来越受青睐，因此冷藏保鲜区是超市中比重最大的区域，食品流通量也最大。该区域要求温度为 0—10摄氏度，并可根据需要进行调节。温度可根据内置食品的不同而定，蔬菜其中乳品和饮料的温度为 0-4 摄氏度，果蔬、小包装鲜肉、小包装半成品及时下流行的小包装净菜温度为 2-5 摄氏度。

　　该区域食品的冷藏保鲜，立式风幕柜应该是理想的选择。立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展，柜内有多层层架，节省占地面积，增加了食品的容量，还便于取货。立式风幕柜一般靠墙放置，在联柜拐角处可设有配套的立风角柜衔接，不仅充分利用摆放空间，因外观上拐角衔接流畅，整体效果也好。货架上的暗藏灯光，使整个展示区域无阴影暗区，恰到好处地烘托出食品诱人的色彩及层次感。

　　立式风幕柜的外观、柜体及装饰条色调(一般绿色、蓝色、黑色多种可选)都可根据整个商场的装修风格进行配套调整，以达到协调统一。如果商场空间允许也可选择玻璃门冷藏展示柜，该种柜型可靠墙一字排开，豪华气派，并且高效节能。