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高温来袭风幕柜设备为食品带来“清凉”与安全
随着气温的不断升高,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,食品质量安全风险也随之增加,因此,为了及时消除食品安全隐患,除了积极开展夏季食品安全专项检查之外,相关制冷设备的应用必不可少。
1、风幕柜
夏季到了,越来越多人的都习惯于购买一些熟食作为晚餐,比如鸭脖、鸭锁骨、鸡胗、猪头肉、猪蹄、卤菜等,但是由于夏季温度高、湿度大,细菌等微生物容易大量繁殖,而熟食类也成了细菌繁殖的“温床”,因此风幕柜也成了冷藏保鲜熟食、卤菜、鲜肉的“法宝”。
根据不同制冷方式,目前市场上的风幕柜有风冷和直冷两种,其作用是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。一般来说,风幕柜采用电子式微电脑温度控制器,使柜内温度更精确。另外,微孔式出风,冷气均匀分布,柜内温度稳定,保证了熟食类的质量安全。
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